Mardi 21 janvier 2022, nous voilà partis pour la 4ème étude de cas concret avec la classe de BTSA ACSE 2ème année, sur la commune de Glières Val de Borne.

1. Philippe Tochon, associé du GAEC Le Pas du Loup nous a reçu très chaleureusement sur sa ferme typique du modèle montagnard : pastoralisme, transformation, vente directe...

Une ferme qui n'hésite pas à se démarquer : avec une belle gamme de fromages, le Reblochon, bien sûr, mais aussi l'Abondance, la Raclette, la Tomme et le Petit Prince des Glières et la mise en place d'un distributeur sur la ferme pour vendre de jour comme de nuit

Les échanges ont été riches, Philippe attend maintenant le retour des jeunes : diagnostic et projets d'entreprise, quelles sont ses marges de progression ? Comment maintenir le revenu, réduire le travail tout en ayant une entreprise attractive et pas trop coûteuse à transmettre pour les générations à venir ? Vaste programme...

Dans tous les cas les jeunes ont déjà su allier travail et convivialité lors de cette belle journée.

Nous remercions tout particulièrement Philippe et la famille Viallet pour leur accueil et leur confiance